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金沢ヤマト醤油味噌魚醤いしるだし300ml

¥1,680 税込

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石川県能登に伝わる魚醤に、かつおぶし・サバぶしを加え、使いやすいおだしにしました。和洋中アレンジ自在の万能だし。寄せ鍋やスープ、炒飯や焼きそば、カレーのかくし味としてもおすすめです。
大豆・小麦を原料にしていない(含まれていない)ので、大豆・小麦アレルギー対策の必要な方に醤油の代わりとして使っていただいています。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベースとなっております。
地域に根づくこだわりの製法で製造しており、まろやかさを出すために熟成期間をしっかり設けます。一年以上寝かせることによって、旨味成分のアミノ酸が穀物醤油や海外の魚醤に比べ豊富になっています。
金沢のお土産として人気の一品です。